Månad: juli 2014

Raw chokladpudding

Åh äntligen lördag och semesterns första dag! Jag vaknade upp glad och utvilad innan klockan 8. Snörade på mig joggingskorna och gick en runda på 45 minuter runt sjön innan frukost. Efter min härliga morgonpromend fick det bli chokladpudding! Enkelt och gott!

För att göra denna raw chokladpudding behövs:
1/2 avokado, 1 banan, 2-3 msk rå kakao, 1 msk chiafrön och 1-2 dl havremjölk (beroende på vilken konsistens man vill ha)

Mixa alla ingredienser med en stavmixer till det har blivit en slät smet. Toppa med mullbär, chiafrön, kokos och solrosfrön! Ät direkt =)

I morgon bär det av till sommarstället i Finland för att bara njuta av härliga sommardagar, om solen är med oss och bara vill upp sig.

DSC_0645

Raw chokladglass

Sommaren är äntligen här och denna vecka har varit så underbar med detta varma väder. Tråkigt nog har jag suttit inne på kontoret dagtid men försökt njuta av solen på kvällen. Men idag börjar äntligen min semester! Himla härligt.

Testade igår ett recept på rawfood glass. Denna med chokladsmak =) Jag är helt frälst i Lily & Hanna’s rawfood glass och ville därför testa göra en egen och det blev jättegott!

Du behöver: 
2 dl cashewnötter (gärna blötlagda minst 8 timmar)
1- 1 1/2dl vatten
2 msk kokosfett med smak
1 msk honung eller annan sötning
2-4 färska dadlar (urkärnade)
2-3 msk rå kakao

Smaksätt med vaniljpulver och lite salt.

Mixa nötterna med vatten i en stark mixer. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa resten med en stavmixer för att få det riktigt slätt. Häll upp i en plan låda och ställ in i frysen. Den behöver var fryst ungefär 4-5 timmar innan den är alldeles perfekt. Är den för hård när du tar ut den ur frysen, låt den stå och tina ett tag. Servera!

Man kan testa smaksätta med annat såklart, jag gjorde även med jordgubbsmak och då är det bara byta ut kakaon mot 1 dl frysta jordgubbar och lite mer vatten för bättre konsistens.

Det blir ungefär 2-3 portioner av denna sats. Rätten är fri från gluten, raffinerat socker, ägg och mjölk.

DSC_0654 DSC_0655

Stekt kyckling med sötpotatis

En god lunch eller middag som passar alla dagar i veckan. Rätt är enkel att göra och går relativt snabbt.

Till kyckling behöver du:
Kycklingfiléer
Chilipulver
Paprikapulver
Färsk vitlök
Salt
Peppar
Rapsolja

Marinera in kycklingfiléerna med ovan ingredienser och låt vila ett tag. Värm sedan upp en stekpanna och stek kycklingen tills de är genomstekta.

Till sötpotatisen behöver du:
Sötpotatis
Salt
Peppar
Timjan
Rap/olivolja

Sätt ugnen på 200 grader. Skär potatisen i klyftor och häll över olja och krydda sedan med kryddorna. Ugnsbaka i cirka 20-30 minuter.

Servera med en god blandsallad av sallad, gurka, tomat, sockerärtor, paprika, champinjoner och fetaost.

DSC_0626

Chips av kassavarot

Mmmm, dessa chips är helt sjukt goda! Om du saknar chips i din kost – testa dessa! Jag blev helt frälst i Renée Voltaires chips som är gjorda av kassavarot! Så jag testade att göra egna och resultat blev helt klart lika bra. Enkelt, snabbt och gott! Chipsen är fria från gluten, mjölk och socker.

Observera att man ska koka kassavaroten innan man ”friterar” den, då den innehåller något som heter blåsyra, vilket är ett gift och kan i värsta fall vara dödlig. Man kan läsa mer här! Dock ska man inte skrämmas av detta då många människor världen över äter denna rot. Men kom ihåg att koka den innan, då försvinner blåsyran som har en kokpunkt vid 26 grader. Kan vara bra att kasta skalet på en gång och vara noga med att diska skärbräda och kniv ordentligt.

Kassavarotchips
1 kassavarot (kan kallas cassavarot också)
Kokosolja
Himalayan salt

Skiva kassavaroten i skivor så det ser ut som chips. Koka dom i lättsaltat vatten några minuter. Häll av vattnet. Ta en kastrull och klicka i några matskedar kokosfett och värm upp. Lägg ner kassavaroten i kastrullen och låt det fräsa på. Håll koll med en sked hela tiden så att det inte bränner fast. Kör på medelvärme, av 9 körde jag på 5-6. Det tar ungefär 5-10 minuter beroende på hur breda man har gjort chipsen. När de är klara lägg de på en tallrik och strö salt över. Låt svalna. Njut! Observera att olja kan skvätta så använd med fördel en grytvante.

DSC_0611 DSC_0615 (kopia)

 

Vilket kaffe föredrar du?

God morgon!

Dricker du kaffe men undviker det för att du undviker mjölkprodukter och inte gillar kaffe utan mjölk? Jag gillar kaffe. Ibland. När kroppen känner att den behöver det. Hur mycket energi mat, träning och vila än ger kan man ibland behöva fylla på. Dessutom är det stor väntan innan semestern börjar nu, 8 dagar kvar, behövs =)

Hur som, jag rekommenderar att använda kokosfett och ägg i din kaffe. Såhär gör du:
1 ägg
2 dl kaffe
1-2 msk kokosfett

Smaksätt med kanel/kardemumma/annat om du vill.

Mixa alla ingredienser i hög bunke tills det blir skum. Servera i kopp eller glas. Njut! Smakar som en vanlig latte. Går självklart att utesluta ägget om man är allergisk och endast använda kokosfett.

Denna kaffe är fri från komjölk och socker.

äggkaffe