Kategori: Laktosfritt

Havrebröd med chiafrön

Jag älskar bröd! Både att baka och att äta ;) Det är kul att variera och testa nya recept. Igår testade jag att baka med havremjöl för första gången och det blev kanon. Så måste därför dela med mig av detta recept. Det är helt fritt från gluten/vete, komjölk och jäst :) 

Recept:
3 ägg
1,5 dl mandelmjöl
1 dl havremjöl
1 dl pofiber
0,5 dl kokosmjöl
2 msk fiberhusk
3 msk chiafrön
1 tsk bakpulver
2 dl valfri mjölk (jag använde rismjölk)

Blanda alla ingredienser och forma frallor eller kanske en limpa? Grädda i mitten av ugnen i 200 grader, cirka 20 minuter! Snabbt, enkelt och gott!

IMG_1644

Love / S

 

Glutenfria kladdkakemuffins

IMG_1560
Recept:

2 dl mandelmjöl
0,5 dl bovetemjöl
10 färska dadlar (urkärnade)
0,5 dl kokosflingor
0,5 dl kokosfett, smält
4 msk kakao
0,5 dl kokossocker
3 ägg
1 tsk bakpulver
Vaniljpulver

Ugn: 175 grader. Mixa dadlar, mandelmjöl, bovetemjöl och kokosflingor i en matberedare eller med en stavmixer. Smält kokosfett. Blanda ner alla övriga ingredienser med dadelblandningen och blanda väl. Häll sedan upp i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter och låt sedan vila i kylskåpet innan servering.

Under en lång tid har jag försökt få ihop ett supergott och smarrigt kladdkakerecpet. Men känner inte att jag lyckats. Hittade ett recept hos Annika Sjöö under dagen som jag modifierade lite och det blev himmelskt! Dessa är fria från gluten, mjölk och raffinerat socker!

Love / S

Lördagsmys

Imorse: vad i sjutton, snö igen? Alltid ett bakslag i mars :) I går kväll hade jag en kväll för mig själv, min familj och mina vänner vet att det innebär lite ångest. Vara själv? Jag? Haha jag är ett socialt monster. Det gick bra, såg på serier, åt frukostmat och somnade tidigt! Vaknade halv åtta idag (underbart!) och städade igenom lägenheten på morgonen, tog en promenad till ICA och köpte frukost, åt superduper god frulle. Annars har dagen bestått av en promenad med b-friend i solen och slapp i soffan. Så skönt, händer ju aldrig nästan!

Nu har jag en kladdkaka i ugnen och har precis kokat kaffe. Lördagsfika. Smaskens!IMG_1337
Lördagens frukost.
Love / S

 

Go Coconuts

Utan mitt vetande har det smugit sig på en supergod och nyttig glass på marknaden. Som jag helt missat! Från Go Coconuts och jag kan säga såhär: to die for! Supergod, verkligen. Lätt värt 69 kr för hela denna burk. Jag testade den med chokladsmak. Blir spännande att testa vanilj senare… Jag ger i alla fall 5/5 howaboutfit-knappar eftersom jag är ett stort glass fan ;)

IMG_1312 IMG_1325
Det bästa av allt med glassen? Totalt mjölkfri, fri från vitt socker, ägg, soja och annat ”skit”. Gjord på kokosmjölk. Smaskens.

Nu: ta en dusch och sen njuta av denna glass framför någon serie. God kväll fina ni! Love / S

Våffellunch

IMG_1284IMG_1283IMG_1276

För att göra dessa superenkla och goda våfflor behöver du:
1 dl bovetemjöl
0,5 dl mandelmjöl
1 tsk fiberhusk
2 ägg
3 dl valfri mjölk
1 msk kokossocker (går bra med annan sötning också)
1 nypa salt

Blanda alla ingredienser i en skål och vispa till en slät smet. Värm upp våffeljärnet med lite smör och grädda sedan alla våfflor, blir ungefär 5-6 stycken. Servera med underbar chokladkräm, jordgubbar, hallon och passionsfrukt. Äter du vispgrädde så är det smaskens också.

Chokladkräm:
Halvt paket kokosgrädde (låt det stå i kylskåpet och ta det tjocka lagret)
Kakao efter smak
Honung efter smak
1 halv lime pressad

Blanda samman allt i en skål. Smaka av under tiden och fyll på med det som saknas.

Våfflorna är utan gluten, jäst, mjölk (om man använder mjölkfri mjölk som mandelmjölk) och raffinerat socker.

Love / S

Supergott bröd

frukost
Eftersom jag är sjuk så har jag unnat mig extra goda frukostar. Kroppen har under dessa dagar bett om mycket mat trots mindre träning och lägre förbränning men jag lyssnar på kroppen och fyller på. Dock har jag ingen energi att baka bröd så jag köpte bröd från Funksjonell mat – så jäkla gott bröd! Finns att köpa på Mathem här! Brödet är glutenfritt, mjölkfritt, sojafritt, jästfritt och för den som äter lite kolhydrater – lågt kolhydratsinnehåll! Inte svårt alls att tillaga heller, blanda bara med vatten :)

Love / S

Fettisdagen…

I tisdags var det fettisdagen. Obehagligt namn nästan… Det bjöds på en semla på jobbet. Laktosfri och glutenfri. Så himla fin tanke tycker jag att tänka på mig som aldrig ”äter som vanligt” som man får höra ;) Denna var från Vetekatten och jag måste ge den 2/5… Gillade min semla som jag bakade tidigare, den här från Vetekatten hade en väldigt torr bulle, vilket inte ger toppoäng!

ch

Hoppas ni njöt av något gott denna tisdag, nyttigt eller onyttigt ;) Love / S