Kategori: Mellanmål

Breakfast!

Jag älskar ju frukost. Så här bjuder ju på en frukostbild från helgen :) Då man har tid att lägga ner en del tid på frukosten. Det blev en god kopp te och bananpannkakor!

Recept:
2 bananer
2 ägg
Några msk rismjöl

Mixa bananerna med äggen. Häll i rismjöl och blanda om. Stek i stekpanna med en klick smör/kokosolja. Servera med valfritt tillbehör.

IMG_1334

Önskar er en hääärlig måndag :) Love / S

Nyttiga chokladbollar

Monday night! Och första arbetsdagen efter några dagars semester, det kräver chokladbollar. Som dessutom är helt okej nyttiga :) Så nu blir det lite TV och några goda chokladbollar. I morgon kör vi ett träningspass! 

Nyttiga chokladbollar

Recept:
10-12 färska dadlar, urkärnade
2 dl nötter/frön/mjöl (ex mandlar, cashew, hasselnötter, solrosfrön, havremjöl, mandelmjöl eller havregryn)
2 msk kakao
2 msk kallt kaffe (går att utesluta)
1 msk kokosfett
Kokosflingor att rulla i

Kärna ur dadlarna. Mixa nötter/frön till ett mjöl. Blanda samma allt i en bunke, eller i en mixer/matberedare, har du inte en stark mixer så går det bra att använda stavmixer för att få en slät smet. När det är en slät smet så rulla små bollar i kokosflingor. Förvara i kylen!

Love / S

Älskade söndag

Söndagar tycker jag är en skön dag, lugn. Tidigare hade jag alltid söndagsångest eftersom det ä måndag dagen efter men nu känner jag faktiskt bara ro :) Det är en härlig dag som gärna får innehålla allt möjligt – lång frukost till Nyhetsmorgon, träningspass på gymmet, städning, tvättning och något kul på kvällen som middag eller bio! Idag ska vi se på Fast and the Furios :)

Idag startade jag dagen med Overnight Oats:
1 dl glutenfria havregryn
1 msk chiafrön
1 msk kokosflingor
1 tsk vaniljpulver
1-2 dl valfri mjölk

Blanda alla ingredienser i en skål. Låt stå i kylen över natten (cirka 8 h i alla fall) och servera sedan med vad du önskar. Jag hade kokosflakes. Detta fungerar såklart också superbra som mellanmål!

IMG_1776 IMG_1775

Love / S

Frukost – chiagröt

God morgon! Idag blev det min favoritfrukost – gröt 2.0. Chiagröt! Chiafrön – så nyttigt och så gott. Dessa små superfrön innehåller blanad annat massor av proteiner och mineraler, alltså ett riktigt superlivsmedel :) Det bästa är att tvåteskedar chiafrön innehåller mer omega 3 än en normal bit lax. Så hej vegetarianer! Frukosten är fri från gluten/vete, ägg, jäst, mjölk och raffinerat socker!

IMG_1669 (kopia)

Nu måste jag skynda mig – jobbet väntar! Ikväll middag med en vän. Får se vad det blir… Love / S

Muffins med spenat och feta

Idag bakade jag något mumsigt. Passar till frukost, mellis eller som tillbehör till lunch/middag? Det blev i alla fall supergoda och man kan egentligen använda vilka ingredienser som helst som fyllning, bara fantasin som sätter stopp :) Dessa är fria från gluten och komjölk!

IMG_1550

Recept:
4 ekoägg (3 stora eller 4 små)
2 dl ris/mandel/havremjölk
1 dl kokosmjöl
0,5 dl mandelmjöl
1,5 tsk bakpulver
Färsk hackad spenat (2-3 nävar)
Halvt paket ekofeta (eller efter smak)
Tomater (cocktail eller soltorkade)

Ugn: 175 grader, gärna varmluft. Hacka spenat och tärna fetaost. Skiva cocktail tomater eller strimla soltorkade tomater om du har det. Vispa äggen pösigt med en elvisp. Blanda ner alla torra ingredienser, blanda väl. Ha ner fyllningen och blanda väl. Häll ut i muffins formar och grädda i mitten av ugnen cirka 20 minuter.

IMG_1554
Love / S

Acaismoothie

IMG_1268

Supernyttig smoothie! Acaibär är en superfrukt eftersom det har ett högt näringsvärde och innehåller mängder med antioxidanter. Äter man acaibär dagligen kan man räkna med att få i sig massor av bra näringsämnen som man behöver dagligen, t ex vitaminerna B1-B3, C -och E-vitamin, magnesium, järn, fosfor och kalcium. Det finns massa fina saker med detta bär eftersom det är så hälsosamt. Det hjälper även matsmältningen på vägen då det innehåller mycket fibrer. Helt enkelt: go acaibär :) 

Recept:
Halv fryst ”kapsel” acaibär
1 dl frysta hallon
2-3 färska jordgubbar
1-2 dl havregurt
2-3 färska dadlar, urkärnade

Tina kapseln med acaibäret. Mixa sedan alla ingredienser i en mixer. Servera! Mums :)

Love / S

Våffellunch

IMG_1284IMG_1283IMG_1276

För att göra dessa superenkla och goda våfflor behöver du:
1 dl bovetemjöl
0,5 dl mandelmjöl
1 tsk fiberhusk
2 ägg
3 dl valfri mjölk
1 msk kokossocker (går bra med annan sötning också)
1 nypa salt

Blanda alla ingredienser i en skål och vispa till en slät smet. Värm upp våffeljärnet med lite smör och grädda sedan alla våfflor, blir ungefär 5-6 stycken. Servera med underbar chokladkräm, jordgubbar, hallon och passionsfrukt. Äter du vispgrädde så är det smaskens också.

Chokladkräm:
Halvt paket kokosgrädde (låt det stå i kylskåpet och ta det tjocka lagret)
Kakao efter smak
Honung efter smak
1 halv lime pressad

Blanda samman allt i en skål. Smaka av under tiden och fyll på med det som saknas.

Våfflorna är utan gluten, jäst, mjölk (om man använder mjölkfri mjölk som mandelmjölk) och raffinerat socker.

Love / S

Dagens dröm

glass
Yummy… Denna passar lika bra en vinterdag som en sommardag. Åh såå gott detta är. Världens bästa påhitt :) Den med chokladsmak är min absoluta favorit. Jag brukar göra den själv också. Recept? Här! Det har väl inte undgått någon att jag längtar efter sommaren – så jag tar en sked av detta, lutar mig tillbaka och låtsas att det är strålande sol ute och inte massor av snö!

Önskar er en fin kväll! Love / S

Söndagens frukost

frukost
Jag är en riktig frukostjunkie. Älskar frukost, stora frukostar och gärna äta i flera timmar framför Nyhetsmorgon på helgerna. Har älskat frukoststunderna sedan jag var liten. Vi dukade alltid upp en stor frukost med familjen, väldigt sockerrik förstås ;) Men idag blir det inte samma grejer men själva traditionen lever kvar. Idag blev det bovetepannkakor med passionsfrukt och massa bär, kaffe, apelsinjuice från Innocent och ett kokt ägg. 

Love / S

God morgon!

Hej tisdag! Idag ska jag ha heldagsutbildning med jobbet, därför laddar jag upp med en riktig goding!DSC_0811
En smoothie fylld med massor av härliga saker – hallon, jordgubbar, blåbär, apelsin, jordnötssmör och rismjölk. Mumma! 

Vi hörs senare. Önskar er en fin tisdag! Love / S