Etikett: dessert

Treat in the middle of the week

Onsdag! Bara två dagar till helg, underbara känsla. Eftersom det är onsdag så ska vi fira med världens godaste, och enklaste lilla snacks. Mmm, dessa små godbitar. Vet inte vad vi ska kalla dem? Choklad/banan/jordnötssmörs-knappar? :) Hur som, världens godaste snacks. Man kan täcka de med choklad eller så äter man de helt naturella.

Såhär gör du:
Skiva en banan i cirka 1-2 cm skivor, smeta en halv tesked ekologiskt/osötat jordnötssmör på en bananskiva, toppa med en annan bananskiva så den blir dubbel. Smält choklad (jag använde hampachoklad från René Voltaire) över vattenbad och doppa sedan bananskivorna med jordnötssmör i chokladen. Lägg på bakplåtspapper för att lätt kunna avlösa dem sedan. Ställ in i frysen och ta ut efter en timme. Kan förvaras i frysen!

chokladgodis

Glutenfri jordgubbdspaj

I Finland lagade jag denna goda jordgubbspaj. Jag använder oftast samma basrecept när jag lagar efterrättspajer, då receptet är riktigt grymt. Enkelt, smidigt och gott! Helt fritt från gluten och raffinerat socker, fri från laktos om man byter ut smöret. Egentligen borde man inte använda allt för mycket sötningsmedel som t ex stevia, sukrin och agave då man gärna vill säkerställa att det kommer från bra källor men använder man det inte allt för ofta tycker jag det är okej. Man vill gärna ”vänja” sig av med sockerabstinensen och framförallt hålla sig helt bort från raffinerat socker, alltså rent vitt socker som finns i vanliga kakor osv.

Recept på jordgubbspaj:
500 gram frysta eller färska jordgubbar
3 dl havregryn
3 dl mandelmjöl
2 dl kokosflingor
0,5 dl stevia/sötning (jag använde honung)
1 tsk bakpulver
200 gram smör

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. Lägg jordgubbarna i en pajform. Häll över hälften av kokosen. Blanda alla torra ingredienser och avsluta med att hälla på smöret så att degen blir väl blandad. Strö sedan degen över jordgubbarna och avsluta med resten av kokosen. Grädda mitt i ugnen ungefär 25 minuter.

Njut av pajen antingen med kokosgrädde, vanlig vispgrädde eller raw food glass =) Kanske med vaniljsmak!

DSC_0682

Raw Food tårta

Denna tårta är helt fantastisk! Den måste bara göras och avnjutas =) Perfekt istället för vanliga tårtor med socker, vete och mjölk. Denna helt fri från det!

Tårtbotten:
3 dl nötter, t ex mandlar och cashewnötter
1 msk rå kakao
10 färska dadlar

Chokladsmet:
3 bananer
3 avokados
5 msk kakao
4 msk kokosfett
Vaniljpulver
Honung

Hacka nötterna i en mixer. Tillsätt kakao. Lägg sedan ner dadlarna och mixa till en kladdig smet. Tryck ut smeten i en form som en botten och förvara den i kylen/frysen medan du gör chokladsmeten.

Blanda bananerna, avokados, kakao, kokosfett och smaksätt med vaniljpulver och honung. Det ska bli en smidig och fluffig smet utan några klumpar. Mixa antingen i mixer/matberedare eller med stavmixer. Förvara den en stund i kylen.

Ta ut botten och chokladsmeten och lägg chokladsmeten på botten. Toppa med färska frukter och bär. Jag valde jordgubbar. Så himla gott!

Har ni några andra tips på bra och goda raw food tårtor?raw food tårta