Etikett: glutenfritt bröd

Restaurang Jungfrusund

IMG_3024
Härliga Jungfrusund. Bästa restaurangen på sommaren tycker jag. Underbart vid vattnet ute på Eckerö och så god mat! I lördags hade jag och b-friend dejtdag som spenderades på först på gymmet, sedan i Täby C för shopping och avslutades med en Rökt Låda (med glutenfritt bröd) på Restaurang Jungfrusund. Rekommenderar ett besök här för den som gillar att äta vid vattnet en skön, solig sommardag och som älskar god mat <3

Love / S

Havrebröd med chiafrön

Jag älskar bröd! Både att baka och att äta ;) Det är kul att variera och testa nya recept. Igår testade jag att baka med havremjöl för första gången och det blev kanon. Så måste därför dela med mig av detta recept. Det är helt fritt från gluten/vete, komjölk och jäst :) 

Recept:
3 ägg
1,5 dl mandelmjöl
1 dl havremjöl
1 dl pofiber
0,5 dl kokosmjöl
2 msk fiberhusk
3 msk chiafrön
1 tsk bakpulver
2 dl valfri mjölk (jag använde rismjölk)

Blanda alla ingredienser och forma frallor eller kanske en limpa? Grädda i mitten av ugnen i 200 grader, cirka 20 minuter! Snabbt, enkelt och gott!

IMG_1644

Love / S

 

Supergott bröd

frukost
Eftersom jag är sjuk så har jag unnat mig extra goda frukostar. Kroppen har under dessa dagar bett om mycket mat trots mindre träning och lägre förbränning men jag lyssnar på kroppen och fyller på. Dock har jag ingen energi att baka bröd så jag köpte bröd från Funksjonell mat – så jäkla gott bröd! Finns att köpa på Mathem här! Brödet är glutenfritt, mjölkfritt, sojafritt, jästfritt och för den som äter lite kolhydrater – lågt kolhydratsinnehåll! Inte svårt alls att tillaga heller, blanda bara med vatten :)

Love / S

Söndag

Hej söndag! Snart slut men ändå. Dagen har bestått av en skön sovmorgon till halv nio, god frukost med nybakade frallor och en dag på stan. Letar efter en skidjacka, verkar inte sådär superlätt att hitta. Tydligen sent ute?! Ska åka skidor i Sälen över påsk med min papi men det kanske inte ens finns snö kvar då?! Middag kommer att bli pannkakor alldeles strax och lite tv-tittande innan sängdags. Fina söndag med massor av härlig sol idag! Hade på mig min nya fina jacka från J.Lindeberg, mina Nike Air Max och Ray Bans :) Vååår!

IMG_1199

Recept frallor:
1 dl bovetemjöl
0,5 dl mandelmjöl
0,5 dl pofiber
2 msk kokosmjöl
2 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
2 ägg
1,5 dl valfri mjölk

IMG_1179
Ugn: 200 grader. Blanda alla ingredienser. Tillsätt mer mjölk om smeten känns för tjock. Gör sedan frallor och grädda i mitten av ugnen cirka 10-15 minuter. Servera med smör, grönsaker och avokado eller ett kokt ägg…

God kväll på er! Love / S

Saftiga frallor

God morgon!

I helgen hittade jag ett recept på ett underbart gott bröd. Nästan som surdeg! Tipset? Äppelcidervinäger! Recepet hittade jag här!

bröd

Har översatt receptet:
3 dl mandelmjöl
5 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk havsalt (använde himalayasalt)
3 äggvitor
2 msk äppelcidervinäger
2 1/2 dl kokande vatten

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Vispa äggen hårt med en elvisp. Blanda sedan ner de torra ingredienserna med äggen och häll sedan i det kokande vattnet. Blanda sedan så att allt är väl blandat. Forma frallor, baguetter, formbröd, korvbröd, hamburgerbröd eller vad du nu vill ha! Har använt dessa både som frallor till frukost och till hamburgerbröd – använd lite sesamfrön på toppen! Hur gött som helst :) Grädda sedan i mitten av ugnen cirka 50 minuter. Håll koll och känn av med en sticka hur brödet är. Det ska ej var kladdigt!

Älskar att baka bröd. Jag varierar ofta i all oändlighet och gör olika sorter varje gång eftersom det är så himla enkelt att experimentera och det blir oftast gott! Nu ska jag fortsätta använda äppelcidervinäger som har många bra hälsofördelar. 

Hälsosamt bröd

I helgen gjorde jag en variant av dessa frallor och istället för frallor blev det mer som en ”kaka” på plåten. Åh detta bröd är så himla gott. Saknar du vanligt bröd med gluten, detta bröd är minst lika gott!

Recept:
3 ägg
0,5 dl kokosmjöl
2,5 dl mandelmjöl
1 dl pofiber
3 msk sesamfrön
2 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
2 dl mjölk (mandelmjölk, rismjölk, havremjölk..)
Salt

Ugn: 200 grader. Blanda alla ingredienser till en jämn smet. Forma sedan en ”klump” likt bilden mitt på bakplåten med bakplåtspapper och toppa med sesamfrön, grädda sedan mitt i ugnen cirka 25-30 minuter.

bröd

Morotsbröd med russin

Lukten och känslan av nybakat bröd… Himmelskt. Här kommer ett gott recept som går snabbt att svänga ihop och som går hem oss alla!

Recept:
2 dl quinoamjöl
1 dl ljust teffmjöl
1 dl bovetemjöl
2 dl glutenfria havregryn
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
2 msk chiafrön
1 dl solrosfrön
1 dl ekorussin
1 tsk Himalayasalt
2 rivna morötter
1/2 dl ekohonung
3-4 dl valfri mjölk

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda de torra ingredienserna och blanda sedan ner morötter, honung och mjölk. Tillsätt mer mjölk om smeten är för stabbig. Blanda väl! Klicka sedan ut små bullar på en bakplåt med bakplåtspapper och avsluta med att toppa brödet med chiafrön och boveteflingor. Grädda i mitten av ugnen cirka 20-30 minuter. Njut!

brödbrödBrödet är fritt från gluten, komjölk, ägg och raffinerat socker.

Frallor med boveteflingor

Receptet på brödet jag åt till frulle kommer här! Det är ett bröd helt fritt från gluten, komjölk och raffinerat socker :)

bröd

Recept:
1 dl ljust teffmjöl
0,5 dl majsmjöl (går bra med mandelmjöl/bovetemjöl)
0,5 dl quinoamjöl
1 msk fiberhusk
1 msk bakpulver
1 dl linfrön (krossade eller hela)
1 msk rumsvarmt kokosolja
2 ägg
1 krm salt
2 dl havremjölk
Boveteflingor

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser i en skål, tillsätt ägg, mjölk och kokosolja. Blanda tills det är en slät smet. Tillsätt mer mjölk eller mjöl om den är antingen för lös eller tjock. Klicka sedan ut små bollar på en plåt med bakplåtspapper. Toppa sedan brödet med boveteflingor. Grädda i mitten av ugnen cirka 20-30 minuter beroende på ugn.

Servera med smör, en god ost och några skivor gurka! Som tidigare sagt – jag undviker ofta mjölkprodukter men äter ibland smör, ost och yoghurt eftersom det är så himla gott. Man ska inte ha ett livsstil som handlar om förbud. Utan man gör sina egna val. Ett annat inlägg om det senare ;)

Recipe:
1 cup light ”teffmjöl”
0.5 cups cornmeal (goes well with almond flour / buckwheat flour)
0.5 cups quinoa flour
1 tbsp fiberhusk
1 tablespoon baking powder
1 cup flax seeds (crushed or whole)
1 tablespoon softened coconut oil
2 eggs
1 pinch of salt
2 cups oat milk
Buckwheat flakes

Preheat the oven to 200 degrees. Mix all dry ingredients in a bowl, add eggs, milk and coconut oil. Mix until it is smooth. Add more milk or flour if it is either too loose or thick. Then click little balls on a baking sheet with parchment paper. Top the bread with buckwheat flakes. Bake in center of oven about 20-30 minutes depending on oven.

Bovete – och quinoafrallor

Har ni testat att baka med quionamjöl? Det ger en god nötig och frasig smak. Perfekt i bröd, pizza, gröt och våfflor. Quinoa är en ört, naturligt fri från gluten och innehåller faktiskt mest protein av alla fröer. Quinoamjöl är hel quinoa som ångats och malts till mjöl.

Jag brukar baka goda frallor med quinoamjöl. Eller använda det i våfflor. För att göra dessa små godingar behöver du:
1 dl quinoamjöl
1 dl bovetemjöl
1/2 dl solrosfrön eller linfrön
2 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
2 msk kokosfett
2 dl mandel/rismjölk
Salt

Blanda alla torra ingredienser. Smält kokosfettet och blanda det med mjölken. Blanda ner kokosfettet/mjölken och blanda med de torra ingredienserna. Låt stå en stund. Forma sedan stora eller små bullar och grädda på 200 grader i ugnen cirka 15 minuter, håll koll, de ska få färg =)

frallor