Etikett: vegetariskt

Restaurang Niklas

Vill du äta en god vegoburgare i Sthlm ska du absolut testa burgaren på Restaurang Niklas på Regeringsgatan 66. Den serveras med goda sötpotatispommes. Vi bytte ut brödet mot glutenfritt och det var inget problem. Älskar restauranger som lyssnar på ens önskemål. Det är något fint över det. Många restauranger gör inte det fast det idag är många som har allergier/överkänsliga/inte äter vissa livsmedel.. Toppbetyg får i alla fall denna burgare!

IMG_0574.JPG

Morotsbiffar med purjolök

Titta på det här! Två middagsrecept inom loppet av två dagar. Bra jobbat :) Denna rätt åt jag i måndags. Jag försöker äta så mycket vegetariskt som det bara går och jag älskar grönsaksbiffar av alla slag! Här är en favorit: morotsbiffar! Dessa med purjolök och risprotein för mer protein.

morotsbiffar

Recept morotsbiffar:
4 stora skalade morötter
2-3 cm hackad färsk purjolök
2 msk fiberhusk
0,5 dl pofiber
0,5 dl risprotein
1 ägg
Paprikakrydda
Chilikrydda
Salt

Skala morötterna och hacka purjolöken. Blanda sedan ihop allt i en bunke. Hetta upp en stekpanna med smör eller kokosolja. Forma biffar med hjälp av sked och stekspade och stek tills morotsbiffarna fått jämn stekyta på båda sidorna och känns varma igenom. Servera med gurkpasta (görs med veggie twister) och ugnsstekt sötpotatis (klyfta sötpotatis, krydda med olivolja, salt och timjan i ugnen på 225 grader i cirka 25 minuter).

Ugnsbakad butternut squash

Mmm, en sån himla god vegetarisk middag! Alla vet att man ska äta mindre kött eftersom det inte är bra, ”tynger” ner kroppen. På den sista håller jag helt med, när jag äter mindre kött känner jag att min kropp är mer energifull och jag känner mig inte alls tung. Jag tycker att äter man för mycket kött så känner man sig precis som om man tryckt i sig en hel skål med pasta. Jag är kanske inte heller världens största köttälskare, utan jag väljer hellre fisk/kyckling/vegg istället. När jag äter vegetariskt känner jag mig fräsch! :)

butternut squash

Superenkelt att göra!

För att göra squashen behöver du:
1 hel butternut squash
Olivolja
Salt
Peppar
1 paket chevré
1 päron
Ev. färska rödbetor (1-2 st)
Ev. valnötter

Sätt ugnen på 225 grader. Dela squashen på mitten och placera ut i en ugnsform. Ringla olivolja över och krydda med salt och peppar. Sätt in i ugnen och baka i cirka 45 minuter, pumpan ska vara mjuk men inte riktigt klar. Under tiden tärna päronet. Ta ut squshen och lägg över päron, (och rödbetor om du önskar) smula chevré över och toppa eventuellt med valnötter! In i ugnen igen, cirka 15-20 minuter – tills det fått färg! :) Servera med en god sallad gjord av kokt quinoa, körbärstomater, gurka, krispig sallad, paprika och strössla över solroskärnor och pumpakärnor!

Njut! :)

Vegetariskt – Falafel

I veckan åt jag en perfekt vegetarisk middag. Jag försöker äta mer vegetariskt och undvika rött kött eftersom att det tynger min kropp och är cancerframkallande. Kan även erkänna att jag inte är särskilt förtjust i rött kött…

För att göra dessa godingar behöver du:
3 dl kikärtsmjöl
2,5-3 dl kokat vatten
Citronsaft från en halv till en hel citron
Krydda med spiskummin och salt
Sesamfrön att rulla bollarna i

Blanda alla ingredienser. Börja med 2,5 dl vatten och se hur smeten blir, lägg till mer om den blir för torr. Smeten ska vara ganska kladdig. Låt smeten vila en stund. Rulla sedan bollar av smeten, och rulla i sesamfrön. Stek på medelvärme ett tag tills de fått färg.Servera med rivna morötter, rivna rödbetor och färsk mango =)

Orkar du inte göra smeten? Då är ett hett tips att köpa Ewalies ekologiska falafelmix!

För att göra de goda majschipsen jag serverade till, se nästa inlägg!

falafel